54.穗穗（五十四） 穗穗欢喜

清晨的时候, 雨已经停了。

秋高气爽，湿气浮动，御花园里的桂花香飘得很远, 紫微宫也能隐约闻到。

穗穗慢吞吞起床，穿好衣裳，她看了眼刻漏, 底下的水积了薄薄的一层，还不到刻度。

离早朝开始还有一会儿。

郎君要早朝完了才会上二层吃饭。刚下过雨，早上有点寒, 穗穗特意多加了一层披风然后才出了紫微宫。

最近她在学一道文思豆腐，刀工讲究的很, 是她花了最长时间的一道菜。

穗穗今早准备做干贝银丝羹, 正好也能顺便练练切豆腐的刀工。

干贝银丝羹是很出名的苏菜, 浓中带淡，因此不腻味, 鲜香酥烂，因此老少皆宜, 口味平和，又咸中带甜，因此流传的广, 无论偏爱咸甜口的都喜欢。

雪亮的刀光在柔软滑嫩的南豆腐上唰唰闪过，南豆腐还聚在一起。

穗穗小心捧着南豆腐顺着锅沿下滑，热水滚烫, 那聚在一块儿的豆腐却像天女散花一般慢慢的开了。

一根根豆腐丝丝在水中摇曳，纤细极了，让人唯恐一用力就会折断。

这一遍滚水烫是为了除掉豆腥味儿。

然后是干贝。

干贝是瑶柱的别称，因为味道鲜美被列作“海八珍”之一, 穗穗在没来皇宫之前是没见过的。

这玩意儿贵得很，撬开一个江瑶只能得指尖儿大小的干贝，是专门进贡皇室的珍品。

贵自然有贵的好处，干贝除却口感嫩糯外还鲜香回甘，香味儿浓郁，可以说加进任何菜色，都能锦上添花。

穗穗把干贝洗净了，加入葱姜料酒腌制，再用昨晚吊的老母鸡汤蒸熟了，一点点碾碎。

此时的干贝香味彻底被激发出来。

睡了一晚，穗穗的肚子也闹主意，被这香味一勾，更是迫不及待地等着一会儿吃饭。

砂锅在火上烧热，然后倒入鸡汤等到烧的咕嘟嘟冒泡的时候，放入干贝丝，鸡汤烧开了，再下豆腐丝。

穗穗将勺子掉了个儿，轻轻舀去浮起的油沫子。

洁白的盐粒子在浓郁的鸡汤中眨眼就没了。

穗穗抓了几颗冰糖，苏菜本身就有回甘所以不用加糖，但是穗穗记得郎君偏爱甜口，所以适当加了些。

最后是勾芡。