这个小食堂，专门给部队的首长们做饭, 有时也招待外来的客人。

小食堂的负责人姓丁，人称丁主任，米朵去小食堂报到的时候，他正当着众人的面, 骂一个切菜的小工。起因也不过是为了那个小工没有切好胡萝卜丝。

这让米朵对他的第一印象很不好，这和脾气好能容人的贾师傅完全不一样。

丁主任骂完小工, 才注意到米朵, 他听米朵说完了来意, 方道：“我知道, 你是团长发话要来的人。今天中午正好团长要招待上面来的两个老首长，这顿饭就由你来掌勺吧！”

米朵微微一愣, 照理来讲，她一个新人, 刚到这里什么情况还没摸清，是不应该第一天就去给首长们做饭的。毕竟首长们的口味和禁忌，她一个新来的怎么知道。

丁主任要么是一个粗心的人, 要么就是摆明了要为难她。

可是看他对待小工的态度那么严格，那么明显是后者，他有意为难自己。也许是自己的到来，损害了他的利益。

米朵心里转着念头，面上不动声色：“我初来乍到，又不知道首长们的口味, 还是让食堂里的大师傅来掌勺吧！”

丁主任皱眉道：“怎么，你以为你是团长荐来的就可以不听我指挥吗？我让你做你就做。”

米朵这时越发确定，丁主任这是摆明了要为难她。

她也不多说话，挽起袖子就开始准备干活。

丁主任道：“小马，你帮她切菜。”为难归为难，对方到底是团长荐来的人，他也不好做的太过分。

米朵扫了一眼食堂里的食材，这里的蔬菜比国营食堂那边还要丰富的多，除了猪肉外还有鸡肉和牛肉以及几尾活鱼。

米朵看了看墙上挂着的钟表，已经将近十点，留给她的时间并不多。她微微沉吟了一下，决定做两道素菜，几道肉菜，一道鲜鱼。

她上前挑选牛肉的时候，丁主任嘱咐了一个师傅几句就走了。

他这一走，小食堂上下的人都松了口气，帮米朵忙的小马道：“这个阎王终于走了。”

米朵道：“我初来乍到，不知道首长们的口味，你出去帮我打听一下吧！”

小马道：“那倒不用。团长没什么忌口的，什么菜都吃。那两个老首长经常过来，一个无肉不欢，一个喜欢吃鱼。”

他这话落下，小食堂里的一个胖师傅也道：“其实首长们不难伺候，江团长有些口重，可是你做的菜就是寡淡一些，他也不会说什么。于司令喜欢吃肉，甭管是猪肉还是牛肉还是鸡肉，什么红烧清蒸油炸，他只要有肉就行。就是张参谋长要求多一些，喜欢吃糖醋鲤鱼。”

胖师傅姓庞，在小食堂干了好几年了，自然清楚首长们的口味，他看不下去丁主任为难米朵，就出口说了些首长们的喜好。

米朵自然记下了这一份情，然后就叫小马帮着杀鱼切菜。

而她自己则开始剁肉馅，准备做一道砂锅狮子头。

小食堂的条件比国营食堂还要好得多，以前米朵通过别人才能买到的干贝海米还有火腿，这里都有，而且小厨房每天都备着一锅熬好的高汤。

唯独缺少的就是蛤蜊和鲍鱼了。

不过这两样东西，依着现在的条件，估计只有临海城市才能买得到。

米朵也不贪求，有眼前的食材，她就已经很满足了，起码可以做一道真正的砂锅狮子头了。

做好砂锅狮子头，食材是一方面，但更重要的还是剁肉馅，只有肉馅剁好了，做出来的狮子头才会软糯多汁。

这也是米朵不用小马，而亲自剁肉馅的原因。

肉馅剁好以后，米朵挑了些上好的干贝和海米，将两片菜心洗净铺在砂锅底部，放入熬好的高汤，将肉丸子糊上一层蛋清轻轻放入高汤中，然后依次放入干贝、海米和火腿。

小食堂的几个师傅原本见米朵这么年轻，以为她多半是凭关系进来的，如今见她手法娴熟，想必是经常做菜的，倒也有几分本事，心里就存了几分亲近之意。

有个师傅离她较近，就问了她一句：“你这道丸子汤怎么没放盐？”

米朵道：“这道菜的一个精髓之处就在于不加一粒盐，单凭火腿的咸味融入汤中，让狮子头拥有咸香的口感。”她一边说一边将砂锅盖上盖，继而开始处理小马杀好的鱼。

既然张参谋长喜欢吃糖醋鲤鱼，米朵也就打算做一道糖醋鲤鱼。

她先将鲤鱼的鱼骨全部去掉，然后用盐粒、酱油拌好腌制起来，接着就开始准备糖醋汁。

得益于秦书记喜欢吃酸甜口味的菜，米朵对制作糖醋汁特别有经验。做糖醋汁最好的原料是番茄，这时候是夏季，小食堂的番茄有一筐子那么多。

米朵选了几个熟透了的，去皮捣出汁，加入白糖、米醋、盐粒备用。

横竖糖醋汁调了那么多，米朵打算再做一个红烧豆腐。

她切下一块两斤左右的豆腐，全部切成小方片，然后下锅油炸一遍。

做好这些，时间还早，才十一点一刻。

米朵这时候才让小马切菜，她报了十来样的蔬菜名，全部要小马切成细丝。

她自己则拿了两个鸡脯，准备做道芙蓉鸡片。

而之前做砂锅狮子头的时候，米朵剁的肉馅有些多，她打算用剩下的肉馅做道鱼香茄子。

整十二点的时候，江团长身边的警卫员小吕过来问菜做好了没有，什么时候可以开饭。

米朵已经掐着点炒完了十香菜，她让小马先把十香菜端过去，自己开始做糖醋鱼和红烧豆腐。

这两道菜原料都准备的差不多了，因此十分钟不到，两道菜也已出锅。

然后是鱼香茄子，最后是砂锅狮子头。

忙完手头的一切，米朵这才有了休息的机会。

小食堂的几个师傅也都闲了下来，今天轮到庞师傅给大家做饭，他给大家做了道宫保鸡丁，又炒了两个青菜，主食则是米饭和馒头。